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1、琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一,没有毒。
2、琼脂,学名琼胶,又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。
3、在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。
4、琼脂一般人都可食用,尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。
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