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最近，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

中国传统制茶技艺及其相关习俗涉及15个省（区、市）的44个国家级项目，有3个子项目来自江苏，分别是南京雨花茶制作技艺、苏州洞庭碧螺春制作技艺、扬州富春茶点制作技艺。其中，南京雨花茶第五代传承人、雨花茶制作技艺代表性非遗传承人陈盛峰，他的盛峰茶业有限公司就位于溧水晶桥镇芮家村马村，茶园面积有800余亩。

“一斤好的雨花茶，至少需要采摘6万根芽头。”陈盛峰介绍，只选一芽一叶芽叶，茶芽长度为2至3厘来，这是雨花茶保证品质的关键。雨花茶外形短圆，色泽幽绿，条索紧直，锋苗挺秀，犹如松针，带有白毫。干茶香气四溢，冲泡后香气清幽，滋味醇和，回味持久。

“搓条、抓条”是雨花茶整个制茶技艺中最关键的两个手法，被誉为中国绿茶制作技艺中的“手中芭蕾”。通过虎口的收缩，嫩叶在手心不断旋转，手在炒锅中不停地揉搓，茶条颜色不断加深，神奇地变成了松针状。

晶桥镇的茶叶产业正朝着规模化、标准化方向发展，形成了茶叶种植、加工、销售一条龙式的产业模式。全镇现有茶叶4600多亩，茶叶种植企业8家，从业人员200多人，主要品种有碧螺春等，年产值达9200万元。

“打好‘雨花茶’这张牌，是晶桥镇下一步谋划发展的关键一着。”晶桥镇相关负责人表示，此次，雨花茶传统制茶技艺及其相关习俗成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，晶桥都市田园乡村振兴项目成功申报2022年度中央专项彩票公益金支持革命老区乡村振兴项目，两大利好叠加，将为晶桥都市田园乡村振兴注入强劲动力。

来源：溧水发布、江苏经济报

南京广电·牛咔视频责任编辑：刘成波

主编：刘强、顾青

关键词： 重磅南京这项传统技艺列入人类非遗名录 非物质文化遗产