随着雨季来临
(资料图片)
楚雄的山林间时常云雾缭绕
如仙境一般
在这郁郁葱葱的山林里,各类野生菌如雨后春笋破土而出,这不仅是大自然带给当地群众的一份惊喜,也是菌农等待四季轮回丰收的希望。
(陈维寿 摄)
6月下旬,楚雄进入食菌季,鸡枞、牛肝菌、青头菌……这些生长在山林中的珍馐,已经悄悄“跃”上餐桌,向食客展示它的鲜美滋味。
(陈维寿 摄)
(者美春 摄)
(陈维寿 摄)
楚雄可食用野生菌种类繁多,吃法也各具特色,不同的做法,相同的美味。
(者美春 摄)
接下来
一大波野生菌美食图来袭
准备好了吗?
↓↓↓
其实,野生菌最奢华、最鲜美的吃法,当数野生菌火锅。楚雄野生菌火锅曾入选“中国农民丰收节”100个乡村美食,发布文中这样描述:“野生菌火锅是云南特有的美味,楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一,食材生态、味道鲜美,是无数食客的最爱。”
一锅好的野生菌火锅,所用的每一朵菌都是野生,而且在菌汤熬制上也十分考究。菌汤使用筒子骨、老母鸡、老鹅、老火腿一起熬制成味道鲜美的高汤,再把牛肝菌、香根菌、虎掌菌等加在高汤里面熬制,达到醇香厚重、菌鲜香甜的效果。
吃野生菌火锅的时候,放入新鲜野生菌一起煮,煮熟的菌子菌肉肥厚、饱含汤汁、鲜甜可口、美味至极。也可与时鲜蔬菜搭配,再喝上一碗饱含菌香的汤汁,超级满足。
在楚雄,吃菌当然首选南华。南华不仅有“世界野生菌王国”的美誉,还是声名远扬的“生态美食城”,以野生菌为主要食材的各种美食色香味俱全,由此形成了南华独具魅力的饮食文化,深受各地游客欢迎。
又到野菌飘香时
快来楚雄
赴一场“菌子之约”吧!
温馨提示
野生菌虽然美味
但也要谨慎小心防中毒
→点击文字掌握识别与防治野生菌中毒技巧←
来源丨“红火楚雄文旅资讯”微信公众号
编辑丨房满
审核丨符文华 李彦锟 贺荟蓉
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